Ingredientes

Un paquete de 1/4 de onza de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)

6 tazas de harina para todo uso, y más para la superficie de trabajo y para amasar

2/3 taza de azúcar

1 1/3 tazas de leche

6 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para engrasar el bol

1 cucharadita de sal fina

2 huevos grandes, ligeramente batidos, más 1 ligeramente batido para el huevo batido

1/3 taza de almendras con piel en rodajas

1 cucharada de mini nonpareils blancos

Instrucciones

1. Vierta 1/3 taza de agua tibia (aproximadamente 110 grados F) en el tazón de una batidora de pie. Batir suavemente la levadura, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar. Dejar a un lado hasta que burbujee, de 5 a 10 minutos.

2. Mientras tanto, caliente la leche en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor de los bordes, aproximadamente 6 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla, el azúcar restante y la sal. Dejar enfriar unos 10 minutos.

3. Coloque la batidora con el accesorio de paleta, ajuste a velocidad media-baja y vierta la mezcla de leche en la mezcla de levadura. Agrega los 2 huevos batidos. Mezcle gradualmente la harina restante y bata hasta que se forme una masa suave. Aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que la masa se separe de los lados y forme una bola, aproximadamente 5 minutos (la masa estará pegajosa).

4. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase, agregando más harina según sea necesario, hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Coloque la masa en un tazón grande ligeramente untado con mantequilla, cubra y coloque en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.

5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Golpee la masa, transfiérala a una superficie ligeramente enharinada y córtela en 3 partes iguales. Estire suavemente cada pieza en una cuerda de 16 pulgadas de largo. Transfiera las cuerdas a la bandeja para hornear preparada. Presione las cuerdas juntas en un extremo, tréncelas, luego doble suavemente ambos extremos para formar una barra larga. Cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

6. Precaliente el horno a 350 grados F. Unte todo el pan con el huevo batido restante. Esparce las almendras y los caramelos encima, concentrándolos en el medio del pan (se esparcirán mientras el pan se hornea). Hornee hasta que el pan esté dorado oscuro y suene hueco al golpearlo, de 50 a 60 minutos. Deje enfriar unos 30 minutos antes de cortar.

Nota del cocinero: Al medir la harina, la colocamos en una taza medidora seca y nivelamos el exceso. (Sacar directamente de la bolsa compacta la harina, lo que da como resultado productos horneados secos).